葱油鸡（白切鸡版）

配料

• 白切鸡（湖州南浔温氏佳味）
• 葱油（老乡鸡中央厨房）
• 味极鲜酱油
• 香葱
• 葱花

步骤

• 1. 葱油鸡调料配制（1份）：27g味极鲜酱油、7g葱油、17g纯净水；
• 2. 将鸡腿、鸡翅、鸡身切分为宽度1.5-2cm、长度6-8cm的块状，鸡脖、鸡爪分切为宽度约1.5cm的块状，每份鸡块标准重量为190g；
• 3. 出品之前放入蒸柜蒸制3分钟，出品时淋上50g葱油鸡调料，撒上1g葱花点缀。

营养成分

项目	每 100g 含量
热量	183 Kcal
蛋白质	15.0 g
脂肪	13.3 g
碳水化合物	1.1 g
钠	812 mg